Pan rallado utilizado como ingrediente de relleno en productos cárnicos, relleno de pastas, sopas, cremas, salsas y otros preparados para la industria alimentaria.

Al poseer un gran índice de retención de agua evita la liberación de la misma en el cocinado, facilitando el mantenimiento de la jugosidad y de la textura del producto fabricado.

Además, permite un ahorro considerable en la elaboración de productos como las albóndigas, hamburguesas, salsas variadas, cremas de verduras, salmorejo o relleno de raviolis.